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Programa Unidad Nº1: Introducción a la Química Orgánica. Antecedentes históricos. Propiedades físicas y químicas generales. La estructura molecular de las sustancias orgánicas, uniones y propiedades. Compuestos orgánicos. Polaridad. Análisis elemental. Estructura atómica del carbono. Configuración electrónica, orbitales, hibridización de orbitales. Orbitales moleculares. Uniones moleculares. Unidad Nº2: Hidrocarburos alifáticos saturados:. Alcanos o parafinas. Nomenclatura. Formulas estructurales. Ramificaciones. Radicales alquilo. Isomería. Propiedades físicas y químicas. Halogenación, combustión, pirólisis. Gas natural y petróleo. Nafta, índice de octavos, antidetonantes, medio ambiente. Serie homologa. Unidad Nº3: Hidrocarburos alifáticos no saturados. Alquenos, olefinas o hidrocarburos etilénicos. Naturaleza del doble y triple enlace carbono-carbono. Nomenclatura. Estereoisomería. Propiedades físicas y químicas. Reacciones de adición, oxidación, polimerización. El caucho. Obtención de alquenos. Dienos. Alquinos o hidrocarburos acetilénicos. Nomenclatura. Isomería. Propiedades físicas y químicas. Acetileno. Unidad Nº4: Hidrocarburos cíclicos. Cicloalcanos, Naftenos o alicíclicos. Nomenclatura. Hidrocarburos aromáticos o bencénicos. Estructura, resonancia. Benceno y homólogos, propiedades físicas y químicas, obtención. Reacciones de nitración, halogenación, sulfonación y alquilación. Hidrocarburos polinucleares. Aromáticos de interés: TNT, sacarina, DDB, sulfas. Unidad Nº5: Funciones orgánicas. Compuestos oxigenados. Alcoholes. Alcoholes monohidroxilados o Monoles. Alcoholes primarios, secundarios y terciarios. Nomenclatura, isomería, propiedades físicas y químicas. Métodos de obtención. Noción de fermentación alcohólica. Alcoholes polihidroxilados o polioles, Glicoles. Alcoholes aromáticos. Eteres. Fenoles. Unidad Nº6: Aldehidos y cetonas. Nomenclatura. Grupo carbonilo. Tautomería. Propiedades químicas y físicas. Reacciones de adición, reducción y oxidación. Polimerización. Unidad Nº7: Acidos orgánicos o carboxílicos. Acidos monocarboxílicos, propiedades físicas y químicas. Disociación iónica. Acidos dicarboxílicos. Hidroxiacidos. Estereoisomería. Derivados de ácidos carboxílicos. Halogenuros de ácidos. Anhídridos. Esteres y amidas. Unidad Nº8: Moléculas biológicas. Los lípidos. Grasa y aceites. Glicéridos. Propiedades. Jabón, detergentes. Ceras. Unidad Nº9: Glúcidos o hidratos de carbono. Importancia biológica. Clasificación. Osas o Glúcidos no hidrolizables. Estructura cíclica de los monosacáridos. Propiedades físicas y químicas. Glucosa, sacarosa. Glúcidos hidrolizables o ósidos. Oligosacáridos. Polisacáridos. Almidón. Celulosa. Unidad Nº10: Compuestos Nitrogenados. Proteínas, ácidos nucleicos. Aminas, alifáticas, aromáticas. Aminoácidos. Estructura. Propiedades. Péptidos y Proteínas. Importancia biológica. Estructura. Propiedades. Desnaturalización. Clasificación. Nucleótidos. Acidos nucleicos. ADN y ARN. Funciones. Unidad N11: Química Orgánica aplicada. Petróleo y petroquímica. Extracción de gas y petróleo. Polo petroquímico a partir de gas natural. Plásticos y fibras sintéticas. Industria de alimentos. Vitaminas, hormonas, enzimas. Bioquímica. Medio ambiente.
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